フルーツや野菜に含まれる「紫色」の色素成分に、肥満を防ぐ
可能性があることが、米アーカーンソー州の科学者たちによって
報告されました。
青や紫、赤といった色を持つフルーツや野菜が、その「紫色」の
色素成分を多く含みます。
例えば・・・
★ブルーベリー
★ストロベリー
★ブラックベリー
★ブドウの果皮
★パープルコーン
などが代表的なものとして挙げられます。
「紫色」の正体は、「アントシアニン」です。
「アントシアニン」の肥満を防ぐ働きは、以前からさまざまな研究で
報告されてきました。
マウスを用いて行った実験では高脂肪食を摂らせていたのにも
関わらず、肥満にはならなかったうえ、病気に関連する血中物質にも
健康的な変化が見られたということです。
今回、新しく行われた研究では、ベリー類をそのまま食べた方が
いいのか、もしくはエキスタイプでアントシアニンを集中して摂った方が
肥満に効果があるのかということを実験しました。
その結果、ブルーベリーなどをそのまま食べた場合では
肥満を防ぐどころか、より促進させてしまったケースがあったそうです。
しかしながら、精製されエキス化されたアントシアニンを摂取した
場合には肥満を防ぐ働きが見られたということです。
これは、アントシアニンが持つ脂肪の吸収を抑制する働きが要因
だと考えられています。
■ダイエット以外にも
アントシアニンには、肥満抑制のほかにも血流を改善したり、
目の疲れを癒したりと、様々な健康パワーが期待されています。
この報告では「紫色」の色素が注目されていましたが、これに
限らず、色素成分の健康パワーに高い関心が集められ、各色ごとの
サプリメントも発売されているほど。
普段の食事をカラフルに色とりどりの食材を使うだけでも、かなり
バランスの取れた食事になるといわれています。
それに加え、成分を凝縮したサプリメントを一緒に摂ると、さらに
１段階上のレベルの健康をキープできるのではないでしょうか？
ぜひ、おためし下さいね。
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