パリパリっとおいしいポテトチップスは、友達や家族が集まると必ず用意するほど大好物なお菓子の一つです。手軽でバリエーションに富んでいるので、年齢に関係なく人気がありますよね。
皆さま、先日ポテトチップスに関する驚くべきニュースが発表されたのをご存知でしょうか。地下工事の際の土壌凝固剤や漏水防止剤などとして使用される化学物質が、ポテトチップスやフライドポテトから検出され、今、問題になっているのです。
世界保健機関（ＷＨＯ）と食料農業機関（ＦＡＯ）の合同専門委員会は、ポテトチップスのように、「揚げる」・「焼く」など高温で調理された場合、炭水化物(でんぷん)を多く含む食品中（じゃがいもや穀類など）に化学物質アクリルアミドが検出されることを明らかにしました。
アクリルアミドとは、地下工事の土壌凝固剤などに使用される化学物質です。まだ、人体への影響は証明されていないとは言うものの、この物質は動物実験で発ガン性が指摘されています。
２００２年に日本の厚生労働省も、国内製品にこの物質が含有されていることを認めており、過度に摂取しないように呼びかけるとともに、詳細なデーター収集作業を進めています。委員会自体も、食品中のアクリルアミド含有量を減らすよう勧告を出しました。
発ガン性の疑いのあるものとして、この度アクリルアミドが挙げられましたが、私たちの身の回りにはまだその他にも危険性のあるものがあるのです。例えば、ディーゼル車の排気ガス、木材の防腐剤や殺虫剤、そして焼き魚の焦げなども健康に有害な恐れがあるといわれています。
身近なこと、とくに食事に関しては、これから毎回自分が口にしているものが本当に安全なものであるのか慎重にならざるを得ない時代になったようです。
食品中の有害成分の排除（解毒）は、緑黄色野菜や海藻類に富むバランスの良い食事をしていると問題ないようなのですが、もちろんサプリメントで毒素排出を心がけるのもおすすめです！
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