１０月も終り、明日から１１月を迎えます。１０月最終日の本日は、アメリカでは子供のお祭りとして知られる「ハロウィーン」が行われます。仮装パーティを開いたり、夜には子供たちがおばけの扮装をして、みんなで近所の家を回ったりする楽しいお祭りです。
この「ハロウィーン」に欠かせないのが、カボチャで作った提灯です。大きめのカボチャを用意して実と種を取り除いて作ります。実自体はお料理に使うとしても、種はやはり使い物にならないのでしょうか？
普段は捨てられてしまうことの多いカボチャの種にも隠れた健康パワーがあるのをご存知ですか？緑黄色野菜として知られるカボチャは、皮や実だけに栄養成分が詰まっているわけではありません。お酒のおつまみとしてもおなじみのその種は、ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃそしてミネラル、ポリフェノール、必須脂肪酸の宝庫なのです。とくに、ビタミンＥ含有が非常に高く、お肌や血管のサビつきを防ぐ抗酸化力に優れています。
■「パンプキンシード・オイル」
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